菜籽油为什么要买“低芥酸”的？你一定要知道！

 

油，是厨房的灵魂。但您知道吗？选油就像穿衣，也要“量体裁衣”。

不同体质和健康需求的人，选对油能让饮食健康事半功倍。

菜籽油作为我国第一大自产食用植物油，占国产植物油的50%以上，有“东方橄榄油”的美誉。

而近年来，随着大众的健康意识升级，“低芥酸”菜籽油逐渐成为家庭烹饪的新选择。

那到底什么是“低芥酸”？菜籽油又为什么要买低芥酸的？今天就用一篇文章看明白！

 

 

1、什么是“低芥酸”菜籽油？

什么是芥酸？它是菜籽油的一种不饱和脂肪酸，属于omega-9脂肪酸系列，天然存在于自然界的很多食物中。

对于健康人群来说，一般菜籽油和低芥酸菜籽油都是可以适量食用的，但对有着心血管疾病的人群而言，摄入芥酸过高会对身体的负担更重。

我国 GB/T 1536《菜籽油》国家标准要求：芥酸含量低于3.0%，可称为低芥酸菜籽油。联合国粮农组织及世界卫生组织也已对菜籽油中芥酸的含量作出了规定，即芥酸含量应低于2%。

目前，我们在市场上看到，一些低芥酸菜籽油会直接标注芥酸含量，在营养成分表中会标注亚麻酸和油酸的含量，让人能够轻易辨识。

 

2、为什么要选“低芥酸”菜籽油？

比起普通菜籽油，低芥酸菜籽油不仅在芥酸含量上大幅降低，更精准契合了当代人吃得健康、吃得本味的饮食需求。

 

①把控原料端，健康更有底

普通菜籽油的原料是传统油菜籽，这类油菜籽的芥酸含量普遍较高，压榨后芥酸含量在20%-60%。

而低芥酸菜籽油的原料，是经过专业育种技术改良的油菜新品种，从源头就把油菜籽的芥酸含量控制在3%以下，更适合全家日常食用。

 

②好油少负担，营养更均衡

此外，低芥酸菜籽油中的脂肪酸含量更均衡，其中能帮助调节胆固醇的油酸和人体必需脂肪酸的亚油酸含量，都比一般的菜籽油更高。

同时还保留了油菜籽中的天然营养，如酚类物质能抗氧化，甾醇有助于维持心血管健康，维生素E更是守护肌肤和免疫力的帮手，每一口都能补充多重营养。

 

③口感清淡纯正，还原食材本味

购买菜籽油时，一定要看产品包装。

油的等级数字越小，意味着国标中对它的风味、透明度以及氧化程度（酸价、过氧化值）要求越严格，油的品质也就越高，有条件的优先选一级的更好。

像长康绿态低芥酸菜籽油，一级物理压榨，油体透亮有着淡淡果木香，味道较为清淡，且芥酸含量<1.0%，远小于低芥酸国标标准。

它不像传统菜籽油那样有厚重油味，无论炒菜、凉拌还是煲汤，都能兼顾健康与口感，能最大程度还原食材本身的味道。

 

3、家庭烹饪用油，就选长康绿态！

除了芥酸，油菜籽中还天然含有一种名为硫代葡萄糖苷（简称硫苷）的物质。

其本身的食用风险较低，且在物理压榨过程中，绝大部分会留在菜籽粕（榨油后的残渣）中，真正进入食用油的含量微乎其微，对日常饮食的影响极小。

如果是追求更高健康标准、希望从源头规避潜在顾虑的朋友，可以选“低芥酸”菜籽油，以及芥酸含量≤3%、硫甙含量≤30μmol/g的“双低”菜籽油，让每一次烹饪都更安心。

 

长康绿态低芥酸菜籽油

一级菜籽油，芥酸含量≤1%；原料精选绿色生态环境下生长的优质油菜籽；非转基因、物理压榨而成；油品清澈无杂质，适合煎炒煮炸。

 

长康绿态双低压榨菜籽油

一级菜籽油；芥酸含量≤3%、硫苷含量≤30μmol/g；绿色生态环境下生长的优质油菜籽物理压榨而成；品质纯正，油品黄亮清澈，烟点高；烹饪出的菜肴鲜香可口，煎炒煮炸皆宜。

 

选油不是越香越好，而是越健康越对味！把“农业产业化国家重点龙头企业”一级物理压榨的低芥酸好油带回家，守护全家一日三餐的健康。