黑芝麻油VS白芝麻油，原来...这样选？

来源：原创 2021-10-14 浏览量：4266

取芝麻以制油，在我国已有上千年的历史。

老话听说：“芝麻分黑白两种，取油以白者为胜，服食以黑者为良。”事实果真如此吗？这两种芝麻做出来的香油到底有什么不同呢？

美味常伴，身体长康，一起来了解下！

一、芝麻的营养成分是什么？

芝麻中的营养成分主要包括：脂肪、蛋白质、糖类、钙质、铁质、膳食纤维、维生素B、维生素E、镁、钾、锌等等。

其中所含的脂肪酸比例相当优良，其含有45%左右的多元不饱和酸、40%左右的单元不饱和酸，饱和脂肪酸的含量仅有10%，比例非常健康。

二、黑芝麻和白芝麻一样吗？

从营养学角度来说，两者的营养价值是差不多的。如果非要说出点什么区别，那就是黑芝麻的微量元素和维生素E的含量略高一点，更适合养血补肝，而白芝麻的润肠通便和滋阴润肤的功效更好一点。

医上有个理念：黑色主肾，白色主肺。将这个理念与黑白芝麻的营养差别结合起来，不难发现：要想补肾，建议食用黑芝麻更好些；想要润肺，建议白芝麻。

三、黑芝麻油和白芝麻油的区别

· 白芝麻油：适合当香味佐料

白芝麻油的颜色较淡，味道、气味都比较清爽。白麻油具有特殊的清香，若用于炒菜，香油味容易盖过食材的风味，因此白麻油较适合用于凉拌、酱料拌香的佐料，可以加酱油调成水饺沾酱，也可直接淋在汤上增添香味。

  · 黑芝麻油：适合进补食用

  黑芝麻含有大量花青素营养，味道也较醇厚。由于黑芝麻油属性温热，适合进补使用，通常用于麻油鸡、麻油猪肝、麻油面线、烧酒鸡、三杯鸡等滋补的料理。

  对女性而言，黑芝麻油是产后养身的一大补品，黑芝麻油具有去污排血的功效，能帮助排出恶露，是坐月子时的优良食材，也叫月子油。

四、好原料才能出好油

作为调味品行业的先进者，长康在芝麻油领域深耕长达五十余年。

旗下生产的100%纯芝麻油、100%黑芝麻油深受用户喜欢，其材料精选白芝麻、黑芝麻为原材料，颗粒饱满，采用物理压榨工艺，不添加人工色素、香精。口感细腻清香。适合炖汤、炒菜、凉拌、火锅蘸料等搭配。

▲ 作为芝麻油行业标杆，长康始终坚持强化品质管理，从高从严管控，以高标准打造品牌质量，为消费者贡献绿色与健康，美味常伴，身体长康。

本文部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除

分享到:

上一篇:注意！食用油等级要学会这..

下一篇:解读原浆醋，这一勺酸适更..