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长康科普│ 夏日为什么酱油容易生虫?

来源:原创 发布时间:2022-07-31 人气:282

近日多个地区都进入了"高温预警模式"。

每到夏天,大家都很关心酱油的保存问题,生活中要怎样科学地使用和保存酱油呢?不必担心!今天一起来瞧瞧~




导致酱油生虫的“元凶”是谁?


酱亚麻蝇!


以往,人们通常认为食物生虫是苍蝇在食物上产下虫卵,虫卵孵化成虫出现的现象。其实这样的答案并不完全准确。根据最新研究发现,苍蝇的种类繁多,导致不同食物生虫的苍蝇种类是不一样的。


广东省生物资源应用研究所研究员—丘雪红
蝇的种类繁多,其中与人类关系密切的有蝇科、丽蝇科、麻蝇科等。一般而言,蝇科喜欢产卵于麸皮类培养物或粪类上;丽蝇科、麻蝇科喜欢产卵或产虫在肉类培养物上。
酱亚麻蝇则比较特殊,喜欢产虫在酱类产品中,譬如豆瓣酱、酱油之类的。这也是酱亚麻蝇名字带“酱”字的原因。
酱亚麻蝇具有比较特别的“卵胎生”方式,“卵胎生”是指幼卵直接在母体内发育,母体生产的时候直接产虫。

(来源:人民网)


这也是为什么在我们生活中食物暴露时间并不长、也没有看到虫卵,但却发现食物生虫的原因。因此,夏季酱油生虫现象高频发生,罪魁祸首就是这种叫“酱亚麻蝇”的苍蝇,在于这种苍蝇能够直接产虫的“卵胎生”繁殖方式。





酱油生虫是酱油里的卵孵化成虫?  


大部分人看到酱油中的虫,都会怀疑是酱油出厂前携带了蝇卵孵化出来的。毕竟,大家都是使用后都会密封。

其实,虫卵在酱油里是不可能孵化的。因为酱油的盐度一般是15%左右,对于大部分蝇类来说是高盐环境,蝇卵在这种环境下还未孵化就会脱水致死,根本不可能发育成虫。


只要是正规厂家生产出来的酱油,是不可能携带虫卵的,更别说会孵化成虫了



长康公司自创办起,始终把诚实守信作为企业经营的基本准则。在生产中坚持把产品质量放在头等重要位置。  

建立健全了覆盖全公司每个岗位,每道工序的质量责任保证体系,严格实行“零次品、零缺陷、零事故”的质量管理制度,确保不合格产品不流入下道环节;严格生产全过程的质量跟踪检测,确保每个产品符合质量卫生安全标准。

生产的酱油都会在装瓶前进行严格的超细膜过滤,有效避免过滤蝇卵在内的各类微生物以及实现大分子隔离。同时人工+仪器双重检查,严格保证产品质量。

酱油生虫,也有南北差异?

是的!

就像南方蟑螂比北方大一样,南方的酱亚麻蝇比起北方的也格外活跃,更爱产虫。


一般来说,温度20~30℃,湿度60~90%时,最适合酱亚麻蝇产虫。因此,酱油生虫这事儿也就出现了一些季节和地域差异,比如温度较高的夏季容易生虫,温湿度较高的南方地区容易生虫。而反过来,在寒冷、干燥的季节和地区,就极少发生生虫事件。

虽然南方比较容易生虫,但是北方的小伙伴也要重视哦,酱油千万不要随便乱放,切记密封。
















酱油生虫的“元凶”是酱亚麻蝇,与酱油本身品质无关。消费者大可不必对酱油产品的质量安全产生不必要的担心,只要科学使用和保存,就可避免此类事件的发生。一起尽情享受长康酱油给大家带来的美味常伴吧~


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