夏天离不开的芝麻酱，怎么吃？
骄阳似火，蝉鸣四起。
夏天来临，胃口总要经历“苦夏”。
为了调动胃口，
来一碗凉拌菜或是凉面，
夏日的暑气顿时就能减少一半，
而这些美食
都离不开芝麻酱。
老舍就曾说过 ：“北京人的夏天，离不开芝麻酱”，芝麻酱具有“遇盐变咸、遇糖变甜、单吃很香”的特性，可以和很多食物搭配。
可是，你知道芝麻酱的
正确吃法吗？
其实，像长康等大品牌的芝麻酱
买回来都是很浓稠的，
必须要稀释后才能更好食用。
如果你还不知道怎么吃芝麻酱，
那就跟我一起好好学学吧！
芝麻酱怎么稀释？
1、温水稀法
取2勺芝麻酱，一边加温水，一边快速搅拌即可。（注意：温度大约在40-50度。温度高了会影响口感，而冷水的温度太低，芝麻酱很容易凝固成坨。）
另外，用温水调芝麻酱，水与芝麻酱的比例要根据菜品来！如果是拌面，建议芝麻酱与水的比例是1:3；如果是涮锅或者拌凉菜，建议芝麻酱与水的比例是1:1。
2、香油调稀法
取2勺芝麻酱，然后放入少许香油，慢慢搅拌，芝麻酱慢慢的被稀释。随后可以继续添加香油或者清水，边加边搅拌，一定要顺着一个方向搅拌，最终调到个人满意的稀稠度为止。
因为本身芝麻酱中就有一些芝麻研磨而产生的油，再用更顺滑的香油将两者混合能更好地融合在一起。而且用香油调稀的好处是存放的时间相对比较长。
芝麻酱怎么保存？
1、未开封的芝麻酱
芝麻酱在未开封之前可以在常温下保存，需要放置于阴凉干燥的地方。
具体的保质期限因每个生产厂家的不同而稍有差异，像长康芝麻酱的保质期是18个月，建议超过这个期限后，不要食用。
2、开封后的芝麻酱
芝麻酱开封后需要放进冰箱冷藏。因为芝麻本身就含有大量的油脂，如果开封后放在室温下，则很容易滋生细菌、霉菌及其它微生物，影响到身体健康。所以开封后的芝麻酱尽量不要久存，最好在三个月内吃完。
3、调制后的芝麻酱
用温水调制的芝麻酱保质期很短，建议当天调制，当天食用；而用香油调制的芝麻酱则可以放置在冰箱密封保鲜，大概可以放一周左右。
夏天的宠儿非凉拌菜莫属。
一勺芝麻酱一勺醋，
均匀糅合在一起，
麻酱的麻香，香醋的酸爽，
凉爽开胃，
想想就垂涎欲滴......
赶紧掌握调制芝麻酱的秘诀，
带一瓶长康芝麻酱回家，
来一道凉拌菜，
让飘着麻酱味的夏天，愈加有滋有味~
