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硬核!一起了解关于食用油烹饪的这些事!

来源:原创 发布时间:2022-04-10 人气:606

    “民以食为天”、“食以粮为先”,吃饭是第一件大事,一日三餐的粮油合理食用关系到每一个人的身体健康,也是关系到全民营养素质的关键!

    在全国营养调查问卷结果中发现,近年来我国居民的油脂摄入量呈增长趋势,膳食油脂与健康的关系也已经成为了目前研究的热门课题。


那么,天天都要吃油的你,对油了解多少呢?

怎样的植物油烹饪方式更为健康?


    1:炒菜别等油冒烟

    很多人在炒菜的时候,往往希望等油冒烟后再下菜,习惯于高油温炒菜,但这往往是不可取的。

    随着时代的变迁,我们的食用油已经从土榨油变成了精炼油。现在使用的均为成品油,例如长康系列的植物油,都是经过处理的熟油,不用等油锅冒烟;高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。

    通常食用油在高温的催化下,会释放出含有丁二烯成分的烟雾,而长期大量吸入这种物质,不仅会改变人的遗传免疫功能,而且易患胃癌,为避免这种危害,制作菜肴时,建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。


    2:学会丢弃废油

    正规的厂家生产的食用油,都会有明确的生产日期和保质期说明(长康所有包装均清晰标识),对于过了保质期的“废油”,一定要毫不吝啬的丢弃或者用于生活中其它使用(不可食用)。

    煎炸食物后的余油,不可再次煎炸,用于炒菜,也需在三天内使用完毕否则丢弃。

    3:选油和搭配都有讲究

    选择食用油时一定要考虑安全性,注意其中是否存在对人体健康有害的物质。

    例如:用劣质或毒变花生压榨的花生油中可能含有黄曲霉毒素等致癌物质;粗制生棉籽油会引起食物中毒,影响生殖功能;高芥酸菜籽油可能会加重心血管病患者的心脏损害;地沟油的危害则更严重。 食用油的安全性取决于实际生产环节中对原料、加工过程及产品质量的控制。符合国家食品质量安全标准的食用油才是安全的。

    而不同地域和年龄段的人,对食用油脂肪酸构成的需求不同,消费者应选择适合自身健康需求的食用油,不能只根据口感、消费习惯或价格来选购。不同品种食用油的脂肪酸构成不同,营养特点也不同,没有一种食用油能包含人体所需的所有营养素,应经常更换食用油种类。长康各类食用油,选择更全面!


以吃饱为需求的时代,粮油是食品;

以吃好为需求的时代,粮油是调剂品;

以吃的健康为需求的时代,粮油是佳品!


    作为湖南省食品行业绿色领军企业,农业产业化国家重点龙头企业的长康实业,从生产、加工到销售、仓储,用全过程完善的质量安全监测体系,长康以多样化的产品研发、绿态健康的食品保障,助力每一个家庭用油健康梦!食用油选长康,甄选品质更健康!



素材主要佐证来源于:

国家粮食和物资储备局、江西省粮油科技创新和物资储备中心。

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