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艳阳下的来访,省餐协携手长康共推湘菜行业“新调法"!

来源:原创 发布时间:2022-07-25 人气:385
7月的阳光,热情似火。

走在长康厂区,空气里肆意的弥漫着酸爽的醋香和浓郁的酱香气息。

    艳阳高照的日子里,我们有幸迎来了湖南省餐饮行业协会会长刘国初会长、湘菜泰斗王墨泉、聂厚忠,副会长兼秘书长韦巍,副会长、《湘菜》杂志执行总编刘科及工作团队一行莅临长康考察交流。


    优秀的调味品,早已是烹饪界内必不可少的“秘密武器”。调味品之于厨师,可谓将士手握重器。高品质的调味品,亦能帮助大厨精心烹饪的菜品更上一筹。湘菜作为传统八大菜系之一,油重色浓,品味上注重香辣、香鲜、软嫩,想做得好吃少不了调味技巧。



作为湘菜的泰山北斗,王墨泉大师、聂厚忠大师从业几十年,将湘菜原来的十几种味型,逐渐摸索发展至30多种,为湘菜创新发展做出了重要贡献。

王墨泉大师在实地考察了长康主要生产车间、品尝了长康系列产品后表示:凭着他几十年的烹饪经验,这种用纯酿工艺生产出来的调味品对菜品味道的激发十分重要,也更加符合现代人的健康理念。

聂厚忠泰斗在品尝了长康陈醋后亦连连称赞:入口柔和,回味悠长。

现场品尝

    一路走来,整个厂区弥漫一股浓郁的酱香味,一排排硕大的罐子表明长康的产品都是在发酵工艺下生产出来的。而每一款调味品生产时的用心,也都会被厨师在烹饪时所感知。董事长谭光辉先生在参观中介绍到:作为一家负责任的调味品企业,无论是酱油还是醋类,长康实业均采用纯发酵工艺。依靠现代高科技,生产出绿色、优质的老百姓放心食品。绝不配制,拒绝转基因。


五十多年的调味沉淀,长康集团已有33个产品获中国有机和绿色食品认证,其中长康白醋填补了国内食醋产品绿色食品认证空白;长康芝麻油和绿态压榨菜籽油先后获评“袁隆平特别奖”, 蜚声全国深受消费者青睐;长康食醋和特级金标生抽获中国(中部)农博会“金奖”。


    近年来,湘菜发展日新月异,菜品诸多创新,其中调味品就起到了关键性的作用。作为湖南好粮油代表企业的长康,始终紧跟时代潮流和消费者口味变化,通过创新研发调味品,为湘菜赋能。一直将重心定位于C端市场,着力在做全、做优老百姓家常调味品。湖南省餐饮行业协会会长刘国初对此也给出了自己的专业建议,他谈到:湘菜有今天的成就,是因为有着无数湘菜人的坚守,现在湘菜体量非常大,依托于湘菜平台,将目光逐步转向B端市场,也可以让长康产品进入一个更加广阔的发展天地。

    长康董事长谭光辉对此表示高度认可,同时也深感责任重大。他表示:目前调味品产品在热门湘菜当中的应用,说明调味品向品质化、复合化、健康化方向发展。未来,长康实业将立足湘菜辐射全国,更加注重品牌质量提升,推动经营稳健发展。在调味品的创新和生产上,将一如既往保持匠心精神,以优质、绿色的调味品,利用自身品牌和产品,实现““好湘味,调出来”, 深度推动湘菜行业创新发展!


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