年底将至，又到了家家户户腌菜囤菜的季节。
寒风一吹，就馋那口酸爽脆嫩的泡萝卜，胃口一下被这菜给打开了~~
配上一碗热乎乎的白粥、筋道的面条，或是诱人的红烧肉，咬一口，酸甜的汁水在嘴里爆开，瞬间解腻又开胃。
很多人觉得泡萝卜要讲究“老坛手艺”，其实根本不用！
今天长康就给大家分享一个零失败万能泡萝卜食谱，不管是厨房新手还是懒人，跟着做都能成功。
- 食材准备 -
白萝卜、盐、冰糖，长康纯酿白醋、冷开水/纯净水、小米椒少许（不吃辣可省略）
- 具体做法 -
1.萝卜先切成1厘米方的长条，萝卜1500克，盐60克，加比平时做菜多一倍的盐，腌1个小时，去掉萝卜的辛辣味。
*萝卜不用去皮，表皮有黑点坑洼的地方削掉即可；
*腌制过程中，萝卜会析出大量水分，同时也会变得柔软有弹性~
2. 泡萝卜的醋水很关键，一定要选配料干净、纯粮食酿造的白醋！锅里放长康纯酿白醋300克，水500克，白糖30克，烧开以后放凉。
3. 这一步千万别偷懒！腌出来的萝卜水要全部倒掉，这样能让萝卜保持脆爽口感，后续泡出来才够味，再加入蒜片、小米椒拌匀。
*注意倒完水的萝卜不用清洗，直接用！
4.准备一个干净干燥、无油无水的玻璃罐，容器一定要干净，不然容易坏。
倒入放凉的醋水，确保萝卜完全被汁水没过，盖上盖子，密封1天即可。
一道美味的白醋泡萝卜就做好啦！
一定要耐心等够时间，这样萝卜才能充分吸收酸甜滋味，脆爽又入味。
泡萝卜的口感和风味 醋的选择是关键！
长康纯酿白醋，“零零加”系列，配料表干净到让人放心，只有水、大米、玉米、醋曲和食用盐，0%添加冰醋酸，0%添加防腐剂山梨酸钾，是真正的纯粮酿造，不是配制醋。
总酸含量≥3.5g/100ml，酸度温和不刺鼻，泡出来的萝卜带着淡淡的粮食清香，酸甜平衡刚刚好。
要是用酸度太高的醋，一定要记得减量！
这款长康纯酿白醋不仅是泡萝卜的好搭子，还是腌酸豆角、泡黄瓜、做泡菜的万能选手，无添加还低热量，吃着健康又安心。
贴心Tips
• 糖的用量可以根据口味微调，但不建议减太多，带点甜味的泡萝卜才更爽口。
• 不用担心糖分超标，大部分糖都留在糖醋水里，不会被萝卜吸收太多。
• 调糖醋水一定要用冷开水或纯净水，用自来水容易滋生细菌，导致泡菜变质。
• 取食泡萝卜时，一定要用干净无油的筷子，避免污染罐内的汁水，这样一大罐泡萝卜在冰箱里能放很久，冬天常温保存也没问题。
寒冬时节，一坛脆爽开胃的泡萝卜，是餐桌上最解腻的小确幸。
从选材到调味，每一步的用心，都藏着对家常滋味的热爱。而长康纯酿白醋，以零添加的纯粮酿造工艺，还原食材本真风味，让这份简单的腌菜，多了一份安心与健康。
认准长康纯酿白醋，轻松腌出脆爽泡菜，开胃解腻，好吃不重样！
